食安Q&A/ 农药残留,添加药剂的问题

Q: 各类食材会有化学物质残留或添加什么药剂的顾虑吗?

Ans:市面上一般食材,因不同目的,大多施以不同的药剂,举例:

[农药]主要为了除虫,施用于农作物种植过程中,为了有好的卖价及卖相。

[催黄素]蔬果未全熟前先采收,因为须仓储,物流,卖相…等等因素,采收后;装箱前施用催熟,上市上架后刚好销售,如:香蕉,芒果,番茄…等

[保险剂,防腐剂]主要为了保鲜,库存,物流..等,通常五谷,杂粮,干货,药材,水果…。为了争取更长的保存时效,尤其是蛋白质丰富的食材,容易腐坏,很难避免不用,如:豆类制品,鱼虾海鲜,生鲜肉品…等。

[杀虫药剂]为了抑制孵化成虫,包装前田家,如:五谷杂粮,干活药材…等。

[抑制发芽素]豆类必须全熟才能采收,采收前恐遇雨,露受潮发芽毁损,所以安排于收成前事先施用抑制发芽药剂。

*以上各类药剂,按规定应符合国家标准剂量施用

Q:是不是用清水洗净就已足够?

Ans:水有表面张力,可以用来洗涤,但是21世纪的污垢已远比20世纪复杂难洗,只用清水的洗净力不够,无法彻底洗净。若用合成石化洗剂,更担心成分中含有的界面活性剂,降低物质的表面张力,产生“逆向渗透的作用‘(和洗盐水一样的远离),反而将更多的洗剂,药剂的有害成分渗进食材内。

Q:为什么水果,米,肉类,海鲜也都要用爱能量洗过?

Ans:生鲜肉品,海鲜等食物,表面接触空气即开始氧化腐败,细胞坏死,滋生细菌;经验上生鲜肉品下锅汆烫后,会浮现血水泡沫的杂质,且有腥羶的异味,这是腐败细胞所造成的现象。就算是有机栽培,没施用农药的米,收成后为了保险,库存,物流等,为防止虫卵孵化,卖相不好,干仓烘培作业同时有可能添加适量防虫药剂。

爱能量【饮食卫生系列】天然无毒,安全无虑,洗过表皮的香蕉可以避免果肉继续催熟,一下子没吃完的香蕉才不会很快就熟烂。鱼虾蟹蚌,生鲜肉品请洗2次,可洗去腐败细胞,还给食物新鲜美味。

Q: 应如何确实清洗蔬果?

Ans: 爱能量【饮食卫生系列】,天然无毒,运用配方中【活矿元素】的物理特性,所释放的“共振波能”,可能残留在各类食材的各种:有害药剂,污垢,虫卵,蜘蛛丝,蜗牛粘液,腐败细胞,有害细菌等分解出来。

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